Winterkarte
Suppe
Soljanka
eine beliebte herzhafte Spezialität aus der „alten Zeit“ mit Wurst, Paprika, Gurke und Zwiebeln
5,90
Gulasch-Suppe
ein Süppchen mit ungarischem Ursprung aus Fleischstückchen, Zwiebeln, Knoblauch, Kümmel, Tomatenmark und Paprikapulver
6,90
KleinigKeiten
hausgemachtes RagoutFin (Würzfleisch)
Schweinelachsfilet halb gepökelt in heller Velouté-Sauce mit Käse überbacken
7,90
Nudeln mit Jagdwurst
süße Tomaten-Sauce mit Jagdwurst-Einlage und Penne (nach DDR-Rezept)
14,90
Bauernfrühstück mit Salatbouquet
mit frischen Bio-Eiern, Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln, dazu Gewürzgurke, sowie kleiner Salat (Gurke, Mais, Karotten, Paprika, Dattel-Tomaten, Orangen-Honig-Dressing)
18,90
Änderungspauschale 1,90 €, Mitnahmeverpackung pro Stück 1,00 €
Fischgerichte
Gedünstetes Dorschfilet
im eigenen Sud gegart, mit provenzalischem 21,90 € Baumhausgemüse (Brokkoli, zweierlei Karotten, Zucchini, Paprika) und Salzkartoffeln
21,90
Dorschfilet gebraten
auf der Haut gebraten, mit gedämpftem Brokkoli und Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
25,90
Fleischgerichte
Baumhaus-Pfanne
marinierte Fleischstreifen mit provenzalischen Baumhausgemüse (zweierlei Karotten, Paprika, Zucchini) dazu deftige Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
18,90
Steak au Four
Schweinelachs-Steak gebraten mit hausgemachtem Ragout Fin und Käse überbacken, dazu hausgemachte Kartoffelecken und kleiner Salat (Gurke, Mais, Karotten, Paprika, Dattel-Tomaten, Orangen-Honig-Dressing)
20,50
Baumhaus-Burger mit hausgemachten Kartoffelecken
180 g hausgemachter Fleischbratling (aus Schwein und Rind), Cheddar, knusprigem Bacon, Grillzwiebeln, Salat, Tomate, Gewürzgurken, Schwarzbier-Dip und Majo im Ciabatta-Brioche-Brötchen
20,90
Schnitzel „Wiener Art“
aus Schweinelachsfilet mit Bohnenkraut Prinzessbohnen, dazu Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
21,90
Rippenbraten (ca. 250 g)
Rippenbraten mit Apfel – Pflaume - Sauce, dazu hausgemachter Apfelrotkohl und Salzkartoffeln
21,90
Hähnchenbrustfilet
in leckerer Pfirsichsauce, Brokkoli und Kroketten
22,90
Rumpsteak
Ca. 220 – 250 g Rumpsteak, dazu hausgemachte Kartoffelecken und kleiner Salat (Gurke, Mais, Karotten, Paprika, Dattel-Tomaten, Orangen-Honig-Dressing)
28,90
Vegetarisch / Vegan
kleine Salatschale
bunter Salat mit Gurke, Mais, Karotten, Paprika, Dattel-Tomaten, dazu Orangen - Honig - Dressing
5,90
Veganer-Burger
1 hausgemachter Kidneybohnen -Mais-Bratling mit Salat, Tomate, Gewürzgurke, Barbecue-Sauce und hausgemachten Kartoffelecken
18,90
Wildgerichte
½ Ente
mit hausgemachten Apfelrotkohl, Semmelknödel und Orangen-Enten-Sauce
20,90
Wildgulasch
französischer Wildgulasch mit hausgemachten Apfelrotkohl und Salzkartoffeln
22,90
Saison-karte
Gefüllte Fasanenbrust
mit Pfifferlingen, ummantelt von herzhaftem Schwarzwälder Schinken, Süßkartoffel-Püree,mit einer Beaujolais-Sauce, Rosenkohl mit Butter-Semmel-Brösel oder karamellisierte zweierlei Karotten
29.90
Geschmorte Rehkeule
saftige Rehkeule, in Rosmarin und Madeira-Jus geschmort, eine gefüllte 1/2 Birne mit Preiselbeeren und zarten Petersilienkartoffeln dazu Rosenkohl mit Butter-Semmel-Brösel oder karamellisierte zweierlei Karotten
32,90
2 Kaninchenkeulen
in Buttermilch mariniert, mit einer cremigen Dijon- Senf-Sauce, dazu feines Balsamico-Risotto und karamellisierte zweierlei Karotten
34,90
Gänsekeule
zart geschmort, mit aromatischer Honig-Thymian- Kruste, hausgemachte Semmelknödel, sowie eine gefüllte 1/2 Birne mit Preiselbeeren und Preiselbeer- Sauce, dazu Rosenkohl mit Butter-Semmel-Bröseln oder karamellisierte zweierlei Karotten
35,90
Crépe Suzette
dünnes Crêpe mit hausgemachtem Orangen-Parfait,
9,80
Kindergerichte
„Nur was Schnelles“
Pommes rot-weiß im LKW (LKW nicht im Preis enthalten)
3,90
„So wie ich bin – klein und süß“
Kartoffelpuffer mit hausgemachtem Apfelmus
6,20
„Ist mir egal“
Fischstäbchen mit Kartoffelpüree oder Pommes
6,20
„Irgendwas“
Nuggets mit Kartoffelpüree oder Pommes
6,20
„Das geht immer“
Nudeln mit hausgemachter fruchtiger Tomatensauce und Jagdwurststücken
6,20
„Wie bei Oma“
hausgemachter Milchreis mit Zimt und Zucker
6,20
bei Gerichten mit Pommes/ Nuggets/ Fischstäbchen
sind 2 Tütchen (Ketchup und/oder Majo) im Preis enthalten
Soljanka
eine beliebte herzhafte Spezialität aus der „alten Zeit“ mit Wurst, Paprika, Gurke und Zwiebeln
5,90
Gulasch-Suppe
ein Süppchen mit ungarischem Ursprung aus Fleischstückchen, Zwiebeln, Knoblauch, Kümmel, Tomatenmark und Paprikapulver
6,90
hausgemachtes RagoutFin (Würzfleisch)
Schweinelachsfilet halb gepökelt in heller Velouté-Sauce mit Käse überbacken
7,90
Nudeln mit Jagdwurst
süße Tomaten-Sauce mit Jagdwurst-Einlage und Penne (nach DDR-Rezept)
14,90
Bauernfrühstück mit Salatbouquet
mit frischen Bio-Eiern, Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln, dazu Gewürzgurke, sowie kleiner Salat (Gurke, Mais, Karotten, Paprika, Dattel-Tomaten, Orangen-Honig-Dressing)
18,90
Änderungspauschale 1,90 €, Mitnahmeverpackung pro Stück 1,00 €
Gedünstetes Dorschfilet
im eigenen Sud gegart, mit provenzalischem 21,90 € Baumhausgemüse (Brokkoli, zweierlei Karotten, Zucchini, Paprika) und Salzkartoffeln
21,90
Dorschfilet gebraten
auf der Haut gebraten, mit gedämpftem Brokkoli und Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
25,90
Baumhaus-Pfanne
marinierte Fleischstreifen mit provenzalischen Baumhausgemüse (zweierlei Karotten, Paprika, Zucchini) dazu deftige Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
18,90
Steak au Four
Schweinelachs-Steak gebraten mit hausgemachtem Ragout Fin und Käse überbacken, dazu hausgemachte Kartoffelecken und kleiner Salat (Gurke, Mais, Karotten, Paprika, Dattel-Tomaten, Orangen-Honig-Dressing)
20,50
Baumhaus-Burger mit hausgemachten Kartoffelecken
180 g hausgemachter Fleischbratling (aus Schwein und Rind), Cheddar, knusprigem Bacon, Grillzwiebeln, Salat, Tomate, Gewürzgurken, Schwarzbier-Dip und Majo im Ciabatta-Brioche-Brötchen
20,90
Schnitzel „Wiener Art“
aus Schweinelachsfilet mit Bohnenkraut Prinzessbohnen, dazu Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
21,90
Rippenbraten (ca. 250 g)
Rippenbraten mit Apfel – Pflaume - Sauce, dazu hausgemachter Apfelrotkohl und Salzkartoffeln
21,90
Hähnchenbrustfilet
in leckerer Pfirsichsauce, Brokkoli und Kroketten
22,90
Rumpsteak
Ca. 220 – 250 g Rumpsteak, dazu hausgemachte Kartoffelecken und kleiner Salat (Gurke, Mais, Karotten, Paprika, Dattel-Tomaten, Orangen-Honig-Dressing)
28,90
kleine Salatschale
bunter Salat mit Gurke, Mais, Karotten, Paprika, Dattel-Tomaten, dazu Orangen - Honig - Dressing
5,90
Veganer-Burger
1 hausgemachter Kidneybohnen -Mais-Bratling mit Salat, Tomate, Gewürzgurke, Barbecue-Sauce und hausgemachten Kartoffelecken
18,90
½ Ente
mit hausgemachten Apfelrotkohl, Semmelknödel und Orangen-Enten-Sauce
20,90
Wildgulasch
französischer Wildgulasch mit hausgemachten Apfelrotkohl und Salzkartoffeln
22,90
Gefüllte Fasanenbrust
mit Pfifferlingen, ummantelt von herzhaftem Schwarzwälder Schinken, Süßkartoffel-Püree,mit einer Beaujolais-Sauce, Rosenkohl mit Butter-Semmel-Brösel oder karamellisierte zweierlei Karotten
29.90
Geschmorte Rehkeule
saftige Rehkeule, in Rosmarin und Madeira-Jus geschmort, eine gefüllte 1/2 Birne mit Preiselbeeren und zarten Petersilienkartoffeln dazu Rosenkohl mit Butter-Semmel-Brösel oder karamellisierte zweierlei Karotten
32,90
2 Kaninchenkeulen
in Buttermilch mariniert, mit einer cremigen Dijon- Senf-Sauce, dazu feines Balsamico-Risotto und karamellisierte zweierlei Karotten
34,90
Gänsekeule
zart geschmort, mit aromatischer Honig-Thymian- Kruste, hausgemachte Semmelknödel, sowie eine gefüllte 1/2 Birne mit Preiselbeeren und Preiselbeer- Sauce, dazu Rosenkohl mit Butter-Semmel-Bröseln oder karamellisierte zweierlei Karotten
35,90
Crépe Suzette
dünnes Crêpe mit hausgemachtem Orangen-Parfait,
9,80
„Nur was Schnelles“
Pommes rot-weiß im LKW (LKW nicht im Preis enthalten)
3,90
„So wie ich bin – klein und süß“
Kartoffelpuffer mit hausgemachtem Apfelmus
6,20
„Ist mir egal“
Fischstäbchen mit Kartoffelpüree oder Pommes
6,20
„Irgendwas“
Nuggets mit Kartoffelpüree oder Pommes
6,20
„Das geht immer“
Nudeln mit hausgemachter fruchtiger Tomatensauce und Jagdwurststücken
6,20
„Wie bei Oma“
hausgemachter Milchreis mit Zimt und Zucker
6,20
sind 2 Tütchen (Ketchup und/oder Majo) im Preis enthalten