Willkommen im Hotel & Restaurant Baumhaus. Genießen Sie unsere saisonalen Wintergerichte, hausgemachten Spezialitäten und regionale Küche.
Eine beliebte herzhafte Spezialität mit Wurst, Kasseler, Salami, Paprika, Gurke und Zwiebeln.
Samtig cremige Maronensuppe mit fein nussigem Aroma und knusprigen Fädle-Streifen.
Zartes Schweinelachsfilet in feiner Velouté-Sauce, goldgelb mit Käse überbacken.
Penne in süßlich-würziger Tomatensauce nach DDR-Rezept.
Mit Crème fraîche, Speck und Zwiebeln, goldbraun gebacken.
Gebratene Kartoffeln mit Speck, Zwiebeln, Ei und frischem Salatbouquet.
Frischer Salat mit Gurke, Mais, Karotten, Paprika und Dattel-Tomaten.
Hausgemachter Kidneybohnen-Mais-Bratling, Barbecue-Sauce und Kartoffelecken.
Saftig marinierte Schweinelachsstreifen treffen auf buntes, provenzalisch gewürztes Baumhausgemüse (Brokkoli, zweierlei Karotten, Zucchini, Paprika) und knusprige Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln. Auf Wunsch mit Braten-Sauce (+1,90 €).
Zart gebratenes Schweinelachs-Steak, überzogen mit hausgemachtem Ragout Fin und goldgelb überbackenem Käse. Dazu hausgemachte Kartoffelecken und ein kleiner Salat.
180 g hausgemachter Fleischbratling aus Schwein und Rind, kombiniert mit Cheddar, Bacon, Grillzwiebeln, Salat, Tomate, Gewürzgurken, Schwarzbier-Dip und Majo im lockeren Ciabatta-Brioche-Brötchen.
Klassisch paniertes und goldgelb ausgebackenes Schweinelachsfilet mit Bohnenkraut-Prinzessbohnen und herzhaften Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln.
Zart gegartes Hähnchenbrustfilet auf einer fein abgestimmten Karotten-Pfirsich-Sauce. Dazu gedämpfter Brokkoli und knusprige Kroketten.
Zart geschmorter Rippenbraten, gefüllt mit Äpfeln und Pflaumen, dazu hausgemachter Apfelrotkohl, Salzkartoffeln und Bratensauce.
Ca. 220–250 g saftig gebratenes Rumpsteak, serviert mit hausgemachten Kartoffelecken und frischem Salat.
Zart gebratene Fischfilets von Dorsch, Lachs und Seelachs nach Hamburger Art. Serviert mit cremiger Dijon-Senf-Sauce, Salzkartoffeln und feinem Rote-Bete-Salat.
Auf der Haut knusprig gebraten und innen saftig zart. Begleitet von gedämpftem Brokkoli sowie herzhaften Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln.
Hausgemachte Dill-Sauce als zusätzliche Beilage.
Knusprig gebratene Ente mit hausgemachtem Apfelrotkohl, Semmelknödel und fruchtig-aromatischer Enten-Sauce.
Knusprig gebratene halbe Ente mit hausgemachtem Apfelrotkohl, Semmelknödel und feiner Enten-Sauce.
Zart geschmortes Wildgulasch in kräftiger Rotwein-Wacholderbeer-Sauce, dazu Apfelrotkohl und Salzkartoffeln.
Saftiger Wild-Burger im Ciabatta-Brötchen, verfeinert mit Schafskäse und Birnen-Preiselbeer-Chutney. Dazu hausgemachte Pommes.
Zart geschmorte Wild-Roulade nach DDR-Rezept, gefüllt mit Waldpilzen, Paprika und Zwiebeln. Serviert mit Wild-Tomaten-Sauce, Apfelrotkohl und Butterspätzle.
Knusprige Pommes rot-weiß im LKW (LKW nicht im Preis enthalten).
Zwei hausgemachte Kartoffelpuffer mit hausgemachtem Apfelmus. Außen knusprig, innen weich.
Vier knusprige Fischstäbchen mit hausgemachten Pommes.
Vier saftige Nuggets mit hausgemachten Pommes.
Penne mit süßer Tomaten-Sauce und herzhafter Jagdwurst-Einlage nach DDR-Rezept.
Von der Konditorei und Bäckerei Schwabe aus Schönberg.
Drei Kugeln Schokoladen-Eis, Schokoladensauce und Schlagsahne.
Drei Kugeln Vanille-Eis, Apfelmus, Eierlikör und Schlagsahne.
Schokoladen- und Vanille-Eis mit Schokoladensauce, Pfefferminzsirup und Schlagsahne.
Vanille-Eis mit hausgemachtem Birnenkompott, Baileys und Schlagsahne.
Fruchtige Himbeeren in feiner Vanille-Sauce, überbacken mit knusprigen Butterstreuseln. Warm serviert.
Goldgelb gebackene Waffel, serviert mit hausgemachtem Erdbeerkompott und frischer Schlagsahne.
Warme karamellisierte Birnenspalten, geröstete Walnüsse und goldbraun gebratenes Brioche.
Cremiges Vanilleeis in Spaghetti-Form auf Schlagsahne, verfeinert mit hausgemachtem Erdbeerkompott und weißer Schokolade.